孩子16岁1米八，只因常吃它，钙含量比鸡蛋高10倍，营养美味。补钙一直都是我们人生中所要做的一大功课，今天我们要学习的一道菜，也是对补钙非常有益处的，可以对我们的身体补充大量的钙，他就是人人都知道的排骨，在我们小的时候，妈妈就会经常在家里炖排骨汤给我们喝，目的就是为了让我们补充钙，可以让我们长的更高。但是骨头汤喝多了，有时候也会觉得有一些乏味，所以今天我们对排骨进行一个创新，吃起来非常有味道，还可以补充钙含量，真的是一举两得了。

今天我们做的就是蒜蒸排骨，首先，我们把需要的材料准备好，需要一些排骨算，还有一些其他的调味料。我们需要一些精盐，生抽，老抽，还需要一些生粉，花生油，红尖椒和番茄汁。材料准备好之后，我们可以先看看怎么去挑选排骨。我们到了市场之后，首先先观察肉贩，手上排骨的颜色，如果排骨的颜色成粉红色的话，那么它的颜色就是正好的，口感也是最好的，就说明他是很新鲜的，我们挑选排骨的时候颜色不要太红或者太白，这样都是不太好的。

我们要做好一道排骨的菜，一定要挑选好这个原料，所以在卖的时候我们就要下点功夫了，其实我们在观察排骨的味道，我们可以凑进去闻一闻，如果有有一点腥味的话，就说明他是比较好的，但我们闻到了臭味，或者是我们闻到了味道，就是已经不新鲜了。最后我们可以再用手去按按压一下她的肉，如果觉得肉可以回弹的话说明它比较新鲜，但如果你按下去，他都已经不回弹的话，那就说明他已经不新鲜了。我们把新鲜的排骨买回来的之后就可以开始我们制作了。

首先，我们把排骨切成小块，然后清洗干净之后用厨房纸把它上面的水分擦干，然后我们先加入生粉进行按摩之后，我们再加入生抽，老抽，还有盐和鸡粉以及花生油，搅拌一下，腌制上一会大概15分钟的时间。时间到了之后，我们再把蒜末给倒进去，之后再加入一些红尖椒给他调味，如果不吃辣的也可以不加入。最后我们把它们端上蒸锅蒸就可以了，蒸熟之后，我们这到蒜蒸排骨就做好了。做好了之后我们的菜就有有着一股蒜香味，再结合上排骨的味道，真的非常的好吃。